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Coduco fait de la bière à partir de pain rassis

En 2013, CODUCO a réuni différents acteurs pour développer et produire une bière à partir de pain invendu. Ainsi, Delhaize fournit chaque jour le pain frais invendu de la journée. Ceui-ci est ensuite collecté, transformé en farine et conditionné par l’Atelier Groot Eiland, situé le long du canal à Bruxelles. Après un an de prototypages et de tests, Brussels Beer Project conçoit une recette atypique utilisant 30 % de pain. La bière, Babylone, est actuellement en vente dans les magasins spécialisés.